12 жестоки бутилки от Уиски Фест София 2018

 

Хапваме подобаващо и потегляме към седмото издание на Уиски Фест София – идеалното място за (внимателна) дегустация на дузина от над 300 бутилки велики уискита от над 100 различни марки от цял свят. И докато попиваме традициите и историите за иновации и производство от посланиците на всяка марка, подготвяме посетителите с бърза селекция от 12 бутилки, които заслужават особено внимание.

Пищната бутилка на 38-годишния скоч Chivas Regal Royal Salute подсказва пределно ясно, че е създаден в чест на английската кралица Elizabeth II по повод коронацията й през 1953. Рядката селекция с величественото име Stone of Destiny дебютира за пръв път през 2005 и очарова не само със своята корона в капачката, но и с богатите нотки на кедрово дърво и бадем с шери и дъб и аромат на сушени плодове. Най-скъпата бутилка на щанда на Pernod Ricard се предлага срещу 1446 лева, а другите две премиери са на далеч по-скромните Chivas XV и Jameson IPA.

Макар и сравнително непознат пред по-широката публика, едно от най-вълнуващите смесени малцове на пазара тихомълком се представя отлично на най-престижните уиски конкурси и вече е носител на златен медал от World Spirits Competition  в Сан Франциско и 96 точки от последния Ultimate Spirits Challenge. Naked Grouse печели любовта на ценителите със свежи и сладки нотки на шоколад и тъмни череши като пич.

Второ издание от серията Viking Legends притежава същия заряд като своя известен предшественик Valkyrie. Едномалцовият Highland Park Valknut отлежава предимно в бъчви от американски дъб, а в състава му влиза малко количество местен ечемик от сорта Тартан, който спомага за по-интензивното опушване на аромата. Майсторите от остров Оркни предизвикват консервативните вкусове с дръзка бутилка, висок градус (46,8%), смел торфен пушек, разнообразна палитра от плодови нотки и име, което в превод означава възел от убитите в битка войници. Отворени сме за интерпретации за какво точно става въпрос.

Тайландската марка Kavalan съществува едва от 2006, но вече има над 250 златни отличия, в това число и за дестилерия на годината от International Wine And Spirit Competition за 2017. Най-добрият пример за добрата работа е едномалцовото плътно уиски с изразителен вкус и висок градус Kavalan Solist Vinho Barrique, отлежал в дъбови бъчви, в които е имало бялo и чepвeнo винo, пpeди дa бъдaт oбгopeни.

Seven Wood е само един отличен избор от обновената основна серия на шотландското Jura – 10, 12 и 18-годишни малцови сладки уискита с фини опушени нотки, които отлежават в американски дъбови бъчви от бърбън.

Минаваме на японско. Дестилерията Hellios от остров Окинава има сравнително кратка история в производството на алкохол според местните стандарти. Единственото японско в Kura The Whisky Rum Cask Finish обаче не е самото уиски, а бъчвите от ром, в които отлежава. Точно така, самото малцово уиски е внос от друг производител в Шотландия, а Hellios само го остава да отлежи в бъчви от ром (основният бизнес на компанията) и плясва един етикет отгоре. Никаква идея на колко години е всъщност, но става, въпреки завишената цена.

Смесеното малцово уиски на Kamiki е съвсем друга бира, пардон, работа – комбинация от японски и световни смесени уискита, която отлежава в дървени бъчви от ароматно дърво, познато като японски кедър.

Какво да очакваме от Glenmorangie Signet, едно от най-награждаваните едномалцови уискита за последните години? Бленд от най-стари уискита на марката, дестилирани преди повече от три десетилетия, когато образуването на малца все още се е осъществявало на място. Резултатът: аромат на силно еспресо Аруба, напоено в пудинг от сливи, шери и захаросани портокалови кори, контрастен вкус от наситена сладост, ароматни подправки и горчива мока и послевкус от мента и зелен лимон. Екстра! 

Обърнете внимание и на Ardbeg Kelpie – лимитираният едномалцов скоч от остров Айла, кръстен на митично морско чудовище от местния фоклор на този прочут уиски тероар и отлежало в руски дъбови бъчки за повече дълбочина, каквото и да означава това.

25-годишният едномалцов Talisker с наситено кехлибарен цвят e едно от най-дълго отлежавалите уискита на дестилерията на остров Скай. Представено за пръв път през 2002, това уиски се бутилира на пpи ecтecтвeн гpaдyc oт бъчвaтa до 2011, след което вcичĸи дecтилaти нa Talisker започват да се бyтилиpaт c гpaдyc 45,8%. Така де, жестоко уиски и без излишни обяснения.

 

Мастър дестилърът Richard Paterson описва 45-годишния The Dalmore като безупречно съвършенство, което отлежава първоначално в бърбън бъчви от американски щатски  американски бял дъб, след което прекарва още две години в така наречените Vintage Graham’s Port Colheita Pipes от 1961 и 1963. Една от 500-те бутилки за цял свят пристига в София със своя Baccarat декантер, произведен от луксозната бижутерия Hamilton & Inches – перфектен подарък за всеки заможен колекционер.

Традиционно, най-скъпата бутилка на фестивала принадлежи на The Macallan. 50-годишното едномалцово уиски на шотландската дестилерията е произведено в най-нестандартните медни казани в индустрията и отлежало половин век в първокачествени дъбови шери бъчви от Испания, преди да бъде бутилирано с естествен цвят. От 200-те произведени и ръчно номерирани бутилки за цял свят, номер 123 пристига в България с базова цена от 50 хиляди лева и условие за закупуване само след участие в специален търг.

Уиски Фест София е в Sofia Event Center от 26 до 28 октомври. Билетът струва 45 лева онлайн и на място и включва достъп до трите дни на фестивала, 15 уиски кредита, дегустационна чаша Glencairn, справочник с марките и дестилериите и бутилка вода. Входът е 18+. Повече информация и пълна програма има тук. Консумирайте отговорно, за да не се излагаме пред чужденците.