Навлизаме сериозно в есента с втората рецепта на Михаела Белорешка с бира, която се вписва прекрасно в идеята ни за лека закуска, антипасти или здравословно предястие. За разлика от предишния път обаче, днес една от ключовите съставки е не Weiss, а Pale Bock – австрийският светъл бок, който отлежава шест седмици и има превъзходен вкус на джинджифилов хляб, пикантни подправки и плодово-хмелени нотки. Казано по друг начин: идеална компания за грилована маруля с френско козе сирене и винегрет с печени плодове в Stolichno Pale Bock.
Необходими продукти:
Салата
• 2 малки марули
• 100 гр френско козе сирене
• 20 гр сушени череши
• 20 гр фурми
• 20 гр запечени орехи
• ½ бутилка Stolichno Pale Bock
• касис за украса
Дресинг
• 5 с.л. зехтин
• 3 с.л. балсамов оцет
• редукцията от бирата и плодовете
• 1 ч.л. мед
• сол, пипер на вкус
Рецептата:
Фурмите и черешите се задушават с бирата, докато сместа се редуцира наполовина.
Течността се отделя в купа и се смесва с останалите съставки за дресинга.
В същия тиган се поставят 2 с.л. зехтин и разполовените марули, докато станат златисти.
Отстраняват се и се поставят в голяма чиния за сервиране.
Отгоре се разпределят печените плодове, натрошено козе сирене, орехи и касис.
Поливат се с дресинга и се хапват топли.
Тази публикация излиза с подкрепата на Stolichno.
